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美人梅はこんな風に作っています



こんばんは。

連休は楽しめましたかー?

美人梅の製造工程もいよいよ終盤に差し掛かってきました。

連休は、紫蘇もみ作業に明け暮れておりましたよ〜。



紫蘇もみは、毎年ほぼ一人で作業することになるので、

赤紫蘇は生産者の方から作業に合わせて

数回に分けて仕入れることに決めているのですが、

「台風が来てるから一気に刈り取るよー!」との突然の連絡。

あわてて、主人や子ども達も巻き込んでの紫蘇もみ作業となりました。

紫蘇



美人梅の製造工程もいよいよ終盤戦、

残すは土用干しのみとなりました。

天候にもよりますが、早ければ来月末にもご紹介できるかも…です。

しっかりと寝かせた梅干しは、もちろんおいしいですが、

↓この時期にしか口にできない、できたてのフルーティーな梅干しも好きなんです♡

七折梅干し




梅雨が明け、先週からぼちぼち梅干しの土用干しを行っておりましたが、

週末の台風の影響で今週は残念ながら土用干しは延期しております。。



それでは、また。


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